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Frutta e verdura non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione, tant’è che fin da piccoli ne viene consigliato un consumo di ben 5 porzioni al giorno. Ma perché, in particolar modo, proprio gli ortaggi e le verdure a foglie verdi sono indicati per una dieta sana?

Verdure a foglie verdi per una dieta sana. Piatto di una minestra di verdure di colore verde

Verdure a foglie verdi per la salute

Gli alimenti di origine vegetale sono molti e in natura troviamo verdure di ogni ordine e grado e, soprattutto, colore. Oggi andiamo ad approfondire “solo” le verdure e gli ortaggi di colore verde, essenziali per la nostra salute.

Le verdure a foglie verdi sono davvero un ottimo alimento da non far mai mancare sulle nostre tavole! Sono ricche di vitamine le quali, a loro volta, sono ricche di antiossidanti e di sali minerali in grado di stimolare il metabolismo energetico, proteggere il sistema immunitario e contrastare l’invecchiamento cellulare.

Nel mondo variegato di ortaggi e verdure a foglie verdi troviamo: lattuga, zucchine, bietole, cicoria, cavolo nero, broccoli, cavolo verza, cime di rapa, rucola, spinaci, cetrioli, asparagi, carciofi e agretti.

Benefici nel consumare verdure a foglie verdi

Il colore verde è dovuto dalla presenza di clorofilla, un pigmento dall’elevato potere antiossidante che, unito alla Vitamina C, rende questi alimenti ottimi alleati del nostro sistema immunitario.

Ortaggi e verdure a foglie verdi contengono molta acqua e apportano, nella maggior parte dei casi, un basso quantitativo di calorie. Inoltre sono ricchi di folati e ottima fonte di acido folico.

Tra i sali minerali contenuti all’interno delle verdure di foglie verdi ci sono ferro, potassio e magnesio; essenziali per il nostro sistema energetico e per il corretto funzionamento del sistema nervoso e muscolare. Un ulteriore beneficio è la presenza della Vitamina K, di notevole importanza per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa.

Come consumare queste verdure

All’interno del percorso Intensive21 diamo molta importanza a questi alimenti e molte delle nostre ricette sono caratterizzate da un largo consumo di frutta e verdura.

Le verdure si possono consumare crude, bollite, al forno o con una leggera ripassata in padella. Sotto forma di minestre e/o vellutate, a modo di insalata in vista dell’estate con la voglia di cose fresche oppure, ancora, da bere con un bel centrifugato.. Le modalità sono infinite!

In qualunque modo si decida di consumarle rimangono un toccasana per la nostra salute!

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